重庆丰都：非物质文化遗产孙记麻辣鸡家喻户晓

       9月18日，随世界财经网丰都工作站工作人员一行，来到丰都县麻辣兄弟食品有限公司孙记麻辣鸡参观考察。走进厂区内宽敞明亮的办公大楼，舒适的办公环境。期间采访到副总经理喻文康，记者在喻文康的陪同下参观了生产区各车间，喻总详细介绍了各生产环节流程，以及制作工艺，每道工序严格按照标准化、生产流水线作业，并介绍了主要原材料配方等。孙记麻辣鸡块原料讲究，制作工艺要求严格，成品不含任何添加剂、色素及其他食用化工原料，属绿色产品，营养价值高，兼具保健和食疗作用。          该公司被评为农业产业化“市级龙头企业”，“市级农业科技型企业”。 “华明孙记”系列产品也荣获过“中华名小吃”、“重庆老字号”、“重庆著名商标”、“中国最佳名菜”等称号，并多次被央视媒体，重庆电视台，重庆日报等主流媒体广为宣传报道。  
       孙记麻辣鸡起源于清康熙年间，传承至今已有300余年历史，随着人们生活水平的提高和旅游业的兴盛发展，在继承传统技艺的基础上，孙记麻辣鸡是丰都麻辣鸡块市级非物质文化遗产传承人范淑英女士所创立。孙记麻辣鸡进行了一系列的现代化工艺改造。孙记麻辣鸡成为丰都家喻户晓的名小吃，在重庆乃至西南都具有一定的名气，成为各地游客来丰都必吃的佳品。馈赠亲友的佳品而深受广大消费者的喜爱。
       据了解，丰都县麻辣兄弟食品有限公司成立于2010年，旗下拥有“华明孙记”品牌、丰都县祥瑞土鸡股份合作社、食品加工厂、实体直营店、全国加盟店等60多余家。
       该公司投资3000余万元，建设占地20亩的“麻辣鸡”深加工基地，主要是以生产麻辣鸡、麻辣调味品、熏腊肉制品、旅游休闲食品等系列产品，年生产加工能力将达2亿元的产值规模。