新湖美食相继登场！这些本土小吃馋到你了吗？
导读：
人间烟火气，最抚凡人心。对于中国人来说，一年到头烟火气最重的时节，就是春节前后的日子。走在新湖街道的街头，平时塔吊林立的工地听不见热火朝天的施工声音，居民区里到处都是舞狮的锣鼓声、写春联的热闹声和庆祝新年的音乐声。 据了解，新湖下辖社区原居
人间烟火气，最抚凡人心。对于中国人来说，一年到头“烟火气”最重的时节，就是春节前后的日子。走在新湖街道的街头，平时塔吊林立的工地听不见热火朝天的施工声音，居民区里到处都是舞狮的锣鼓声、写春联的热闹声和庆祝新年的音乐声。
据了解，新湖下辖社区原居民主要以广府人和侨民为主，广府文化和归侨文化互相交织。“过个好年”，首先要有年味。新湖年味就是从家家户户囤年货、做美食开始的。新湖年味特别足！让我们走近一观。
烧猪是当地人喜庆、祭祖时必备的一道传统美食。楼村烧猪正式形成于20世纪五六十年代，楼村人经常以烧猪作为拜祭场合及喜庆场合所必备用品，因此烧猪烤好后呈金黄色，寓意“鸿运当头”“金玉满堂”“招财进宝”等。楼村烧猪有自己的制作方法，肉猪的品种、配料、腌制、炉灶、烧烤火候等，颇为独到。添丁、婚宴、开张、入伙必不可少，称为“喜庆金猪”，清明、重阳称为“祭祖金猪”。
传统制作工具-濑粉碓
楼村濑粉形成于清朝末年，具有爽、滑、脆的口感特点。按照楼村的传统习俗，元宵节过后，族人就约定正月二十日，全村一起吃濑粉，场面热闹非常。后来，族人将正月二十定为楼村的“二十会”，一直传承至今。
楼村碌鹅是一道广东菜品，在节日时，会做碌鹅宴请客人。第一次接触碌鹅的人一般都会误解为是卤鹅，在广东部分地区的粤语里面有个说法叫“碌熟”，“碌”其实是煮的意思，也就是煮熟。“碌”的另外一层意思就是不停地转动、翻滚，翻滚鹅身以让鹅肉入味。
煎堆又名碌堆，煎堆的起源可追溯至中原先民祭灶时敬奉玉皇大帝的仙果，后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为本地著名的食物之一。按本地的说法，碌堆犹如柚子形状（粤语说柚子是“碌柚”），所以叫碌堆，而碌同禄同音，意味着福禄。本地有一句粤语谚语“煎堆碌一碌，金银满屋”，有福禄满满之意。
糖环是本地有名的传统特色小吃，曾流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地，是过年必备的小吃。
艾果在广东已有几百年历史，是在祭祀时才特别制作的食品，现已渗入到本地百姓的日常生活中。艾果可分茶果、红俄、白俄，三者做法一样，因添加的材料不同叫法也不同。
酿大肠是一道广东传统名菜，属于粤菜系，在当地广受欢迎。此菜皮脆肉嫩，馅料绵软，风味独特。
油角又叫角仔，是本地著名的传统小吃，属于过年节日食品。各个口味不同，所用原料也不尽相同，有甜的，或是加菜的。以前，春节前十天左右，家家户户就要开油镬，炸煎堆和油角。
炸油糍是本地老少都爱吃的小吃，现在的炸油糍小吃摊边的客人依旧络绎不绝，有“本地肯德基”之称，口感香糯。
边米通常在春节或者元宵节的时候，本地几乎家家户户都会做边米。边米香脆可口，在元宵节的时候可用来供奉神灵。
年味浓，年俗丰。龙年到来，万象更新。让我们一起从新湖年味回望年俗、品味幸福！
责任编辑：潘文婷
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