文旅莞城; 吃 | DNA动了！莞城最能打的『烫粉』都在这里，间间都是情怀老店→
导读：
在莞城，真正的美味从不张扬。它可能藏在导航都找不到的老街转角，开在小学操场旁不起眼的小铺，隐于菜市场边一个简单的档口这些店没有精美装修，也没有夸张的宣传，却凭借着一口地道的家常味，圈粉一代又一代的莞城人。 即日起，文化莞城微信公众号推出文旅
在莞城，真正的美味从不张扬。它可能藏在导航都找不到的老街转角，开在小学操场旁不起眼的小铺，隐于菜市场边一个简单的档口……这些店没有精美装修，也没有夸张的宣传，却凭借着一口地道的家常味，圈粉一代又一代的莞城人。
即日起，“文化莞城”微信公众号推出“文旅莞城•吃”之“莞城美食地图”系列报道，从清晨的茅根粥，到中午的烧鹅濑粉，从晚上的煲仔饭，到宵夜的三滚粥……逐一带你解锁莞城美食地图碎片。
关掉网红推荐，现在就跟着小编一起挖掘莞城最好吃的一面→
近近地在门口吃烫粉算了。
每一个老莞人心里
都有一家从小吃到大的肠粉店
在莞城，肠粉通常也被叫做“烫粉”，
寓意由高温蒸汽烫熟的粉。
每天早晨，一份“烫粉”，一碗豆浆，
便是莞城人最踏实的开场。
作为莞城肠粉的狂热粉丝
今天小编就要以这份“烫粉地图”征服你
为什么莞城肠粉那么好吃
现在就一起去看看
莞城烫粉是不少老莞人清晨的味觉记忆。以米浆蒸制而成的薄韧粉皮，现蒸现卖，淋上秘制咸甜酱汁，搭配鸡蛋、瘦肉或鲜虾，简单却香气十足，一口下去，满是岭南烟火气与乡愁。
PART01
薄到透光的皱皮肠粉
长兴早餐
“酒香不怕巷子深”
这句话在“长兴早餐”得到最好印证
这家藏在金沙肉菜市场巷子里的早餐店
凭借薄皮爽滑的肠粉
吸引不少食客专程寻味而来
店铺不大，仅有十几平方米
大部分桌子都摆到了旁边巷子里
却凭借凭借二十多年的坚守与好味道
成为不少莞城人烫粉白月光
导航位置：长兴早餐(莞城店)
营业时间：6:00-12:00
PART02
一勺牛腩汁，是识食的灵魂
识食
都说东莞人“识食”
总能在犄角旮旯找到鲜掉眉毛的美味
莞城这家开在运河边的早餐店
就用十年如一日的好味道
留住街坊们的胃
摊浆均匀，打蛋入馅，娴熟卷粉
短短几分钟
一碟白润透亮的烫粉便新鲜出炉
淋上独家调制的酱汁
浓郁鲜香萦绕舌尖，为烫粉注入灵魂
当然，“识食”的牛腩猪肠粉同样备受欢迎
牛油的醇厚与牛腩的软嫩相融
入口即化，鲜味十足，一口沦陷
导航位置：识食粥粉面(商业信托宿舍店)
营业时间：7:00-12:00
PART03
不早起都吃不到
张建文小吃店
张建文小吃店
从1989年开业到现在已有30年了
熟悉的老街坊都称为“肥仔烫粉”
这里没有花哨营销，甚至没有招牌
全凭过硬的口味与实在的性价比
在莞城光明路一带收获了无数忠实食客
是承载老莞城记忆的地道小店
“肥仔烫粉”的粉皮软糯薄韧
秘制的猪油酱油汁是灵魂所在
整体口感偏甜香，是地道的老莞味
划重点：烫粉默认加猪肝
不吃猪肝的朋友，记得提前和老板说！
导航位置：张建文小吃店
营业时间：6:30-11:30（建议尽早到店，烫粉售完即止）
PART04
香菜党狂喜
细村香菜烫粉
蛋肉烫吃得多
你们吃过香菜烫粉未？
细村市场干货铺附近就藏着一家宝藏早餐店
凭借一碟香菜烫粉
让不少香菜党念念不忘
香菜烫粉用料扎实，分量十足
只见老板娘手法娴熟
摊粉浆、下料一气呵成
淋上香浓麻油
缀以新鲜香菜不过数分钟
一碗热腾腾的烫粉便端上桌
酱料咸香醇厚，粉条软糯爽滑，口感绝佳
香菜肠粉
图片
除此之外
店里还有煎包、煎饺、粥品和传统凉茶
午市的时候还有经典的两荤一素快餐
经济实惠，是不少街坊的饭堂
导航位置：细村市场
营业时间：7:00-13:00
PART05
烧腊味酱汁，一口封神
香玉肠粉
这家藏在莞城博厦社区老街转角的香玉肠粉
是扎根三十余年的街坊早餐地标
店家坚持每日凌晨4点采购新鲜食材
现磨米浆、手工调味
招牌肉蛋肠，粉皮薄而不烂、糯滑弹牙
浇上独家调配、融入烧鹅汁的秘制酱油
咸中带甜、鲜而不腻
除了招牌烫粉
店内的蒸面、咸面、云吞面同样口碑在线
茅根粥清甜润喉
周末限定的柴鱼花生粥鲜香绵密
常常有人专程早起
只为这一口藏在巷弄里的莞式老味道
导航位置：香玉肠粉店
营业时间：6:30-11:00
当然，莞城人的『烫粉地图』
又岂止以上几家
瑞宝早餐店(市桥路店)
良记饮食店(莞城花卉街店)
莲姨肠粉汤粉·咸面(莞城店)
永昌隆早餐店
财记云浮石磨肠粉(莞城分店)
……
每一家都有一批忠实粉丝
哪一家烫粉店是你心中的NO.1？
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责任编辑：祁佩佩
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